Lördags middag i all enkelhet

Efter dag med städ, tvätt och körande till en massa ställen (bl.a. på Organic Makers, men det blir ett annat inlägg).. är det då dags för kvällens mat!! Och alltid är det samma lilla problem. Eller problem och problem, snarare brist på idéer.. Så jag satt en stund framför datorn och titta lite på Pinterest…. Och hittar lite smått och gott!!

Så kvällens middag blir då en honungsstekt lax med quinoa och spenat paj! Och jag kan ju säga att det smakade väldigt gott, smakrikt med citron, vitlök och honung! Mums!

Börjar med att skölja Quinoan. Plockar fram alla ingredienser och skrider till verket..  

 
känslan när doften närmar sig näsan... det är då man känner att man börjar bli hungrig!!
 
 
Och där blev pajen också färdig.. Då är det dags för uppläggning!

 
Ja, det blev inte så dumt.. och så en go sallad till detta.. och pricken över I:et blev ett stort glas... hahaha jo vatten!
 
Här kommer receptet.. håll till godo

Quinoa och spenat

1 dl quinoa, sköljes
1 1/2 dl hönsbuljong
1 msk Vitlök

1 msk Rapsolja
2 stora nävar färsk babyspenat
½ dl mjölk (jag valde mandelmjölk)
1 ägg
Salt och peppar

Värm ugnen till 175 grader

Koka upp buljongen och tillsätt quinoa. Låt sjuda ca 15-20 min. Under tiden fräs spenaten och vitlök i olja. Häll upp den färdigkokta quinoan i en ugnsform och blanda ner spenat. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar och häll över det i formen och värm i ugn ca 5-10 minuter.

Honungsstekt Lax

4 bitar färsk lax
2 msk honung
1 msk vatten
1 ½ tsk opastöriserad äppelcidervinäger
1 msk rapsolja
3 hackade vitlöksklyftor
½ citron i skivor
Salt, peppar och en nypa cayennepeppar

Krydda laxen med salt, svartpeppar o cayenpeppar

Blanda honung, vatten, vinäger och en nypa salt, och rör om

Hetta upp en stek panna med oljan. Lägg i laxen och stek tills laxen är halvfärdig (ett par minuter). Tillsätt den hackade vitlöken och bryn tills den fått lite färg. Blanda sedan ner honungsblandningen och sjud tills såsen blivit reducerad (lite klibbig).

 

Önsker er en fantastisk lördag och må väl <3