Söndagsmiddag - med.... fisk :)

Ja, alla skulle väl tro att söndagsmiddagen skulle bestå av en stor stek! Men så är inte fallet.. Ska väl klappa mig själv på axeln för idag har jag varit duktig.. Har både hängt upp gardiner, skött bokföring, gjort både fröknäcke, lemon curd och raw bullar (kommer i annat inlägg) + hemlagade fiskpinnar med hemlagad remouladesås, där majonnäsen också är hemlagad... klapp klapp :)
 
 
 
Det är inte lätt och hitta bra fisk nu.. ej odlad och gärna vildfångad, men inte från Östersjön etc etc.. så jag väljer det bästa jag kan hitta 
 
 
Allstå jag tror på allvar att jag blivit även förälska i citron.. det är ju så gott och ett sådan perfekt smakförstärkare.. och såklart väljer jag eko, för då kan jag äta hela citronen med ska och allt (till och med kärnorna :))
 
 
Egen majonnäs var ju roligt och testa på .. för köpemajo innehåller socker, och det vill jag inte ha :) Och så superenkelt.. OMG så enkelt hahaha
 
 
Och den färdiga remouladesåsen.. syrlig och god.. så kul och göra eget från grunden, då vet man vad man får i sig :)
 
 
Inte den finaste bilden.. min dotter skakar nog på huvudet och tänker.. Mamma har jag inte lärt dig hur du ska göra.. jaja, men jag var så hungrig och hade inte tid och göra fin bild.. 

Nu till receptet 

Hemlagade fiskpinnar med hemlagad remouladsås

Torskfilé (försök få så bra torsk som möjligt och det är inte lätt, jag fick tag i vildfångad och MSC märkt. Om det inte är tillräckligt bra, så är det bra nock för mig)

Panko ströbröd

mjöl – använder mig av kokosmjöl (men är valfritt)

ägg

salt och peppar

Remouladsås

3 dl majonnäs – här gör jag egen hemlagad (se nedan)

1 dl tärnad cornichons

1 dl tärnat äpple

2 tsk curry

1 tsk gurkmeja + lite svartpeppar

Börja med remouladsåsen. Blanda alla ingredienserna och ställ i kylen minst 1 timme.

Dela upp fisken i lagom bitar, mjöla den runt om (ha lite salt och peppar i mjölet). Vispa upp ägg och lägg ner fisken i detta, för att sedan läggas i nästa fat som är panko ströbrödet.

Stek fisken gyllenbrun i olja/smör (jag använder hemmagjord Ghe) och se till att den inte bränns vid.

Hemgjord majonnäs

3 äggulor

3 dl olja (jag använde rapsolja)

1 msk citronjuice

1 msk dijonsenap (kan räcka med knappt 1 msk)

en nypa salt

Blanda ner alla ingredienser i en behållare till stavmixer. Sätt ner staven och kör på full effekt, tills du ser att majonnäs bildas i botten. Kör sedan upp och ner lite..

Servera med nykokta ekologiska potatis (då kan du ha skalet kvar) och med en go sallad

Ät clean och gör så mkt du kan själv från grunden, då vet du vad du får i dig <3